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Moqueca de Camarão: um clássico da cozinha brasileira

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(A moqueca de camarão é tradicionalmente servida em panela de barro.) Diversos Chefs brasileiros renomados já prepararam e reinventaram a moqueca de camarão, um clássico da culinária nacional. Os dois tipos originais desse prato são a moqueca baiana e a moqueca capixaba. A moqueca baiana é conhecida por sua cremosidade e aroma marcante, resultado do uso de leite de coco e azeite de dendê. Já a moqueca capixaba é mais leve, valoriza o sabor natural dos frutos do mar e é tradicionalmente preparada em panela de barro. A moqueca de camarão é um ensopado brasileiro feito com camarão, leite de coco, tomates, cebolas, pimentões e ervas frescas, cozido lentamente para criar um prato rico e aromático que reflete os sabores do litoral nordeste e sudeste do país. Está intimamente associada aos estados da Bahia e do Espírito Santo, onde comunidades pesqueiras desenvolveram esse ensopados de frutos do mar há séculos, aproveitando a pesca fresca e combinando ingredientes trazidos pelos colonizadores...
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Alfajores: patrimônio da gastronomia portenha

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(O alfajor é um doce típico latino-americano, feito com duas camadas de massa macia recheadas com doce de leite e cobertas com chocolate ou açúcar.) O alfajor tem origem árabe, mas ganhou notoriedade na Andaluzia, Espanha, por volta do século VIII. Posteriormente, foi levado à América Latina pelos colonizadores espanhóis. Ao atravessar o Atlântico, a receita passou por transformações significativas, incorporando novos ingredientes e texturas. Foi, porém, na Argentina que o alfajor assumiu sua forma moderna: um biscoito recheado com doce de leite, que se consolidou como verdadeiro símbolo nacional. Os melhores alfajores são produzidos principalmente na Argentina, país que domina os rankings mundiais, com marcas artesanais de destaque em diferentes regiões, como na província de Buenos Aires (San Antonio de Areco, Ciudadela e Monte Grande), além de Mendoza, Santa Fé e Mar del Plata. Na província de Buenos Aires, na Argentina, os alfajores são amplamente reconhecidos graças às inúmeras con...
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Em Uganda, ‘Rolex’ é nome de comida

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(O ‘Rolex’ é consumido a qualquer hora do dia.) O ‘Rolex’ é uma comida popular de rua em Uganda, país sem litoral da África Oriental. Consiste em uma omelete enrolada em um chapati, geralmente recheada com vegetais como repolho, tomate, cebola e, às vezes, pimentão verde. Trata-se de uma refeição rápida, barata e substanciosa. O nome vem de uma adaptação local da expressão “rolled eggs” (ovos enrolados), que, quando pronunciada rapidamente, passou a soar como ‘Rolex’. Já o relógio “Rolex” foi fundado em Londres, em 1905, pelo alemão visionário Hans Wilsdorf. A marca “Rolex” foi oficialmente registrada em 1920, ano em que mudou sua sede para Genebra, na Suíça. No caso da comida, o ‘Rolex’ geralmente é preparado na hora e servido quente, muitas vezes embrulhado em papel para facilitar o transporte. Em Uganda, o ‘Rolex’ é consumido a qualquer hora do dia - no café da manhã, no almoço ou como refeição noturna. Em algumas regiões, ele é servido com fatias de abacate ou acompanhado de carne ...
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"Descubra os apelidos curiosos de algumas cidades do Brasil e do mundo"

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(Photo by Tetê Viviani: captura a beleza do Pôr do Sol emoldurando o Estádio da Fonte Luminosa, um dos cartões postais de Araraquara SP.) Se tratando de Araraquara, cidade paulista localizada na região central do estado de São Paulo, “Morada do Sol” é um apelido carinhoso dado à cidade. O nome tem origem em uma expressão que significa “lugar onde o sol se recolhe”, associado à abundância de áreas verdes presentes no município. No Brasil, diversas cidades são reconhecidas por seus apelidos atrativos. O Rio de Janeiro, por exemplo, é chamado de “Cidade Maravilhosa”, em referência às suas belezas naturais, como praias, montanhas e o Cristo Redentor. Já Florianópolis SC recebe o apelido de “Ilha da Magia”, por seu charme e paisagens deslumbrantes. O Nordeste possui praias e paisagens encantadoras. O apelido de “Veneza Brasileira” é atribuído ao Recife PE, devido aos seus inúmeros canais e pontes que lembram a cidade italiana de Veneza. Já Natal RN recebe o apelido de “Cidade do Sol”. A exp...
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As imperfeições do turismo brasileiro

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(Porto de Galinhas, Ipojuca, Pernambuco.) Quem trabalha no ‘ trade ’ do turismo brasileiro conhece os esforços dos governos federal, estadual e municipal para vender uma imagem positiva, tanto internamente quanto internacionalmente. Ainda e stamos distantes de atingir os níveis de classificação estabelecidos pela OMT (Organização Mundial do Turismo). Casos como o ocorrido recentemente em Porto de Galinhas, Ipojuca, Pernambuco, em que um casal de turista foi agredido, repetem-se em boa parte do Brasil - não apenas nas orlas, mas também na maioria das cidades turísticas. Anos atrás, eu entrevistava Sérgio Ricardo, então presidente da Riotur, em um evento no Rio Centro, quando fomos interrompidos por um de seus assessores. Paramos por alguns longos minutos e, ao retornarmos, seu semblante já não era o mesmo: demonstrava enorme preocupação. Como qualquer jornalista, antes de iniciar as gravações, perguntei o que havia ocorrido. Pedindo que eu não comentasse o assunto durante a entrevista, ...
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Papai Noel existe

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Claro que o “bom velhinho” existe! Todo herói existe nas figuras lendárias ou reais que se destacam por atos de bravura, altruísmo e força: Homem-Aranha, Batman, Superman, Mulher-Maravilha, Indiana Jones e tantos outros. Somos tudo isso para nossos filhos e netos. Portanto, logo, ele existe. O mundo muda, mas a figura de Noel renasce todos os anos para milhões de crianças. Em seus sonhos inocentes, a imagem da bondade e do presente entregue pelas mãos do “bom velhinho” é essencial para alimentar a fantasia infantil. E, de certa forma, também faz parte dos nossos próprios sonhos. Vivemos hoje regras e costumes que muitas vezes diminuem o encanto da presença de Noel nas festas natalinas. Ainda assim, todos sabem que, em determinada época do ano, renasce a esperança de um mundo melhor. E, junto com esse ressurgimento, retorna também a imagem de Noel. "O Papai Noel surgiu da fusão da figura de São Nicolau, um bispo generoso do século IV conhecido por oferecer presentes, com tradições...
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SESI Araraquara conquista o tetracampeonato paulista de basquete feminino

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O SESI Araraquara confirmou seu favoritismo no basquete feminino paulista ao conquistar o tetracampeonato no Campeonato Paulista de Basquete Feminino 2025. Ao longo da competição, a equipe demonstrou regularidade, alto nível técnico e forte identidade coletiva - características que marcaram a campanha vitoriosa. A conquista consolida o SESI Araraquara Basquete como uma das principais equipes do basquete feminino brasileiro, reconhecida pela regularidade, competitividade e excelência técnica. Parabéns às atletas, à comissão técnica e a todos os colaboradores que fizeram parte dessa campanha histórica. SESI ARARAQUARA sp Site:  araraquara.sesisp.org.br @sesisp.araraquara
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