Em Araraquara, a italianíssima Osteria Benedictta celebra a notícia de que a culinária italiana recebeu o título de Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade pela UNESCO
(Chef Alexandre Lima no preparo do formaggio, uma das especialidades da Benedictta Osteria.) A UNESCO declarou oficialmente a gastronomia italiana como Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade. A decisão foi tomada em Nova Delhi, na Índia, após reunião do Comitê Intergovernamental, que concluiu que a culinária italiana representa um sistema cultural capaz de unir tradição, identidade e sustentabilidade. Os ministérios da Cultura e da Agricultura da Itália defenderam a candidatura, que vinha sendo analisada desde 2023, sob o tema “Cozinha Italiana: sustentabilidade e diversidade biocultural”. Em Araraquara, cidade do interior paulista onde a maioria dos restaurantes inclui ao menos um prato italiano em seus menus, a notícia foi recebida com entusiasmo, especialmente pelo Chef Alexandre Lima, responsável pela cozinha da “italianíssima” Osteria Benedictta. A decisão foi unânime e marca a primeira vez que uma culinária nacional, em sua totalidade, recebe esse título. A UNESCO reconheceu...
