A pizzaiolo Dani Branca recebe Salvatore Lionello para jantar a quatro mãos

(Marinara Alici Soffio Pizzeria - Photos by Vitor Hugo)

A Soffio Pizzeria, comandada pela Chef Pizzaiolo Dani Branca, recebe Salvatore Lioniello, um dos maiores nomes da pizza na Itália e no mundo, para um jantar a quatro mãos. O evento acontece na noite de 25 de junho, a partir das 19h30, com um menu fechado servido em cinco tempos, sendo uma entrada e quatro sabores de pizza.

As massas de pizza de longa fermentação são a base de todo o jantar, incluindo a entrada “Duo di Montanare”.

As pizzas escolhidas especialmente para esse jantar pelos pizzaiolos Dani e Salvatore levam ingredientes como manjericão frito, creme e chips de berinjela e espuma de parmesão, na “Parmigiana Scomposta”. Completa a lista a “Marinara dei Signori”, coberta por tomate semi seco, azeitonas pretas, alici e orégano da montanha e, a “La Bianca com Funghi e Capra”, creme de gorgonzola com Fior di Latte, mix de funghi e queijo de cabra romano.

A harmonização das pizzas com vinhos fica por conta do sommelier Gabriel Raele.

No dia 10 de julho é celebrado o Dia da Pizza no Brasil. A data surgiu após um concurso cultural de melhor pizza, realizado pela Secretaria de Turismo do Estado de São Paulo em 1985 e desde 2017, as Nações Unidas para a Educação, a Ciência e a Cultura (Unesco), junto com a Organização das Nações Unidas (ONU), determinaram a pizza como um patrimônio imaterial da humanidade, determinando assim o dia 17 de janeiro como Dia do Pizzaiolo.

De acordo com a Associação de Pizzarias Unidas de São Paulo, o Brasil é o 2º colocado do ranking de países que mais consomem pizzas no mundo, perdendo apenas para os Estados Unidos.

 

Serviço

Soffio Pizzeria

Endereço: Rua João de Sousa Dias, 281 - Campo Belo, São Paulo

Funcionamento: terça, 25/6, às 19h30

Reservas: 11 91361 6196

@soffiopizzeria