A gastronomia tibetana em Três Coroas na Serra Gaúcha

- agosto 28, 2024

(Gastronomia tibetana do Chef Ogen)

O Espaço Tibet, está localizado em Três Coroas, no Rio Grande do Sul. É o primeiro restaurante tibetano do Brasil. Faz parte da rota da Serra Gaúcha, próximo a Gramado. Cerca de 100 km de distância de Porto Alegre.

O roteiro pode ser uma combinação de gastronomia, com a doutrina filosófica e espiritual tibetana. Depois de almoçar no Espaço Tibet, nada melhor do que uma visita ao Templo Budista de Três Coroas, que fica a cerca de 6 km de carro do restaurante.

Ter o privilégio de conversar com o Chef Ogen Shak do restaurante Espaço Tibet, é algo emocionante, além de enriquecer a alma, você recebe uma aula sobre a história da culinária de seu país.

Um de seus principais pratos é o Tashi Racha (Pernil de Cordeiro do Tashi): o pernil de cordeiro é preparado em água bem temperada e marinado um dia antes para que fique macio e suculento. Segundo a tradição da família de Tashi Choeyoung, pai do Chef Ogyen Shak, tudo é feito de forma harmoniosa..

Acompanha molho agridoce que leva um toque de cravo ou anis, o que faz dessa mistura de sabores algo inesquecível. O arroz à moda tibetana e as batatas com ervas, também são bastante apreciados no Tibet. Essas experiências, vêm acompanhadas de delicadas cenouras caramelizadas – que não faz parte da cultura do prato. Trata-se de um sútil toque do Chef Shak.

O Chef Ogyen Shak é um tibetano refugiado com uma história de vida incrível. Ele atravessou o Himalaia a pé quando tinha apenas 16 anos, carregando seus dois irmãos menores. Chef Ogen é a própria paz em pessoa, e essa energia transparece na comida, na decoração do ambiente e no jardim do restaurante, tudo feito artesanalmente por ele e sua esposa brasileira.

Emoldurada por montanhas, pelo Rio Paranhana e seus afluentes, Três Coroas RS está localizada na Encosta da Serra Gaúcha no vale do Paranhana conhecido também, como Vale das Experiências, a maior rota turística do Rio Grande do Sul. Na sua próxima viagem à Serra Gaúcha, inclua este passeio na sua agenda.

Quer saber como Chef Ogen chegou em Três Coroas RS, contamos na próxima?