Vinícola Matetic oferece nova experiência gastronômica

 

(Porção de mollejas)

Os visitantes da Matetic, no Vale do Rosário, no Chile, podem desfrutar de uma nova experiência gastronômica. Trata-se do menu primavera-verão do restaurante Equilibrio, que fica dentro da propriedade da vinícola.

O novo cardápio é inspirado na sustentabilidade e na conexão da Matetic com a natureza. Elaborado pela equipe do restaurante em parceria com o chef Juan Morales San Martín.

As porções são excelentes pedidas para começar a refeição. A Tábua do Mar, leva empanadas de queijo e camarão, ceviche do dia, loco (molusco muito consumido no Chile), molho verde, camarões empanados com molho agridoce, vinagrete de algas e lactonesa (maionese sem ovo). Já a Tábua da Terra conta com empanada de pino, arrolado huaso (carne suína enrolada), chuleta al pil pil, queijo de cabeça e sopaipillas (pães fritos) com vinagrete.

A dica de uma das entradas são os saborosos Ceviches em Equilíbrio, feito como peixe breca (espécie de rocha endêmica do arquipélago chileno de Juan Fernández), cebola roxa, coentro, pimentões e molho especial da casa.

Entre os pratos principais, destacam-se a costela de boi glaceada servida com batatas nativas e as bochechas de porco, com purê de batata-doce, espinafre salteado e chips de cebola.

Outras boas pedidas são Spaghetti Nero di Sepia (com tinta de lula, almeja Juliana da Região dos Lagos, mexilhões e molho de tomate caseiro), Arroz Mar e Montanha (arroz arbóreo cremoso com polvo, porco e cebolinha) e Peixe do Dia (temperado com sal de Cáhuil e acompanhado de vegetais salteados e salpicão de cítricos).

Na hora da sobremesa, os visitantes têm diferentes tipos de doces à disposição.

Para tornar a experiência ainda mais inesquecível e autêntica, a dica é harmonizar os pratos do novo menu com vinhos tintos e brancos da Matetic. Para descobrir quais rótulos são mais indicados para cada prato, basta checar as indicações citadas no cardápio ou consultar a equipe do restaurante.

A Vinícola Matetic foi fundada pela família Matetic em 1999 e está localizada no Vale de San Antonio e Casablanca, no Chile.

Matetic EQ é a essência do equilíbrio perfeito entre a videira, o solo e o clima do vinhedo,
resultando em vinhos harmoniosos elegantes e de qualidade excepcional.

Porção de Pejerreyes fritos.

Tarta de manzana.

Vinícola Matetic - Chile

(Restaurante Equilibrio da Vinícola Matetic)

Site: turismo.matetic.com

@mateticvineyards