MUITO EXCLUSIVO

  (Photo by Dan Lepp  -  Chefs  Frida Bäcke e Jessie Sommarström  Direitos Autorais Fundação Nobel 2024) A primeira Cerimônia de Premiação do Prêmio Nobel foi realizada em 10 de dezembro de 1901, com um banquete no Grand Hôtel em Estocolmo. O banquete contou com a presença de 113 convidados do sexo masculino. Hoje, a participação é de cerca de 1.300 convidados, entre membros da academia, governo, setores culturais e industriais, corpo diplomático e a Família Real da Suécia. O Salão dos Espelhos do Grand Hôtel em Estocolmo serviu como local para os primeiros 29 anos do banquete, depois disso, foi transferido para o “Gyllene Salen” ou Salão Dourado da Prefeitura de Estocolmo para acomodar mais convidados. O grupo que coordena todo o evento é formado por um gerente de bufê, gerente de salão de banquetes, Chefs de Cozinha, 8 garçons, 210 garçons e garçonetes, 5 garçons de vinho, 20 cozinheiros e cerca de 20 pessoas responsáveis ​​por lavar e ...

("Al Formaggio" da Benedictta) O bairro do Carmo, em Araraquara SP, é ícone da alta gastronomia. Onde estão localizados os principais restaurantes da cidade – Velho Armazém, Vitório e tantos outros. A Benedictta Osteria está na lista dos principais restaurantes, sob o comando do Chef Alexandre Lima e seu filho João Gabriel. É uma mistura de restaurante, com um pouco das tradicionais cantinas italianas. Ambiente intimista, onde o cliente tem dois tipos de escolhas – área interna e externa. Desde que lançou o prato “Al Formaggio” (show à parte), que a Osteria tem recebido várias personalidades, sendo uma delas o escritor araraquarense Ignácio de Loyola - imortal da Academia Brasileira de Letras (ABL) -, frequentador do bairro do Carmo, onde tem inúmeras histórias. “Al formaggio” é um prato italianíssimo que consiste de pastas dentro de uma peça de queijo parmesão "Gran a Padano", derretido à massa, que é envolvida no molho e no queijo.  Para fazer o prato, o Che...

(Paulo Mancha) Para facilitar a vida de turistas brasileiros, em uma das regiões mais famosas da América do Norte, o Canadá, o jornalista e especialista em turismo Paulo Mancha D’Amaro acaba de lançar uma série de tours ao Niagara.   Inicialmente, estão sendo oferecidos passeios guiados às Cataratas do Niágara e a outros destinos próximos, como a famosa Rota do Vinho de Niagara – berço do raríssimo “ice-wine”. Os visitantes terão a oportunidade de desfrutar de um passeio pela história do país, cruzando as charmosas ruas de “Niagara-on-the-Lake”, a primeira capital do "Upper Canada", onde membros da realeza britânica e celebridades como Winston Churchill e Marilyn Monroe, costumavam se hospedar. Durante o verão, visitar as inusitadas e belas praias dos lagos Ontário e Erie, que têm águas mornas entre junho e setembro, é um dos cenários surpreendentes num país conhecido como “gelado”. Os passeios são personalizados, para grupos de duas ...

(Maria do Carmo presidente do SIPCAR) O Sindicato da Indústria de Panificação e Confeitaria de Araraquara (SIPCAR) e a Associação da Indústria de Panificação e Confeitaria do Estado São Paulo (AIPESP), realizaram o “Encontro de Negócios e Tendências na Panificação e Food Service”, no último dia 6 de dezembro (sexta-feira), em Araraquara, interior de São Paulo, reunindo empresários e profissionais do setor, além de representantes das dezenove entidades sindicais do Estado de São Paulo. A presidente do SIPCAR, Maria do Carmo Caldeira Ruffino, foi a anfitriã da tarde, recepcionando fornecedores, diretoria e empresários da indústria da panificação, além de representantes do sistema “S” da CIESP | FIESP: Alexandre Minghini do SESI, Paulo Sassi do SENAI e Luiz Andia Filho, gerente SEBRAE SP, instituições parceiras dos panificadores. O evento contou com o patrocínio da Master Café (uma das melhores marcas de maquinários e café de Araraquara), Aurora, Sadia, JTI, Werner, Bunge, Harald,...

  (Photo by Prefeitura de Brotas - Mignon suíno com crosta de café) O Parque da Água Branca, na Zona Oeste de São Paulo, recebe nos dias 14 e 15 de dezembro o Festival Sabor de São Paulo. Este ano, foram 13 Rotas Gastronômicas, que aqueceram a economia de 35 regiões turísticas do Estado de SP. Na região central, quatorze cidades fazem parte da Rota da Serra do Itaqueri: Limeira, Brotas, Itirapina, Piracicaba, São Pedro, Torrinha, Charqueada, Corumbataí, Ipeúna, Santa Maria da Serra, Águas de São Pedro, Analândia, São Carlos e Rio Claro. Mesmo com outras cidades apresentando uma gastronomia altamente de qualidade, não foram incluídas. Falta de uma boa gestão da chamada “política da alimentação fora do lar”, por parte desses municípios excluídos. O evento, em São Paulo, começa às 11h e vai até 20h, com uma programação musical para todos os gostos, além de mais de 10 restaurantes e 40 produtores que estarão apresentando suas delícias regionais. A iniciativa é da S...

  (Símbolos culturais Rio | São Paulo) Andar de lá para cá nos shoppings para não esquecer o presente de ninguém é uma atividade bastante comum com a aproximação das festas de fim de ano. E encontrar um lugar confortável para fazer uma pausa e uma boa refeição é essencial para renovar as energias. Aqui vão algumas dicas.   São Paulo   Paparoto Cucina Com duas unidades em São Paulo, o Paparoto Cucina é uma parada estratégica para quem deseja fazer uma refeição completa durante as compras de Natal. O restaurante oferece uma interpretação da culinária italiana com pratos robustos, com assinatura do Chef Dayse Paparoto. (Photo by Luan Sloboda) Unidade JK Iguatemi Endereço: Av. Pres. Juscelino Kubitschek, 2041 - V. Nova Conceição - SP Telefone: 11 93260 7711 Funcionamento: segunda a sexta, das 12h às 15h30 e das 19h às 23h; sábado, das 12h às 16h e das 19h às 00h; domingo, das 12h às 17h. Unidade Parque da Cidade Endereço: Av. das Nações Unidas, 14401, Com...

(Photos by Juliana Primon) A Joya Boulangerie, localizada na Vila Madalena, em São Paulo, traz para este fim de ano, uma linha de panetones artesanais com fermentação natural e sem utilização de essências artificiais. Por outro lado, o clássico francês Les Deux Magots, que tem unidade na rua Colômbia, também em São Paulo, preparou uma novidade para seus clientes e traz uma receita do panetone com gotas de chocolate, preparada com massa de fermentação natural, leve e delicada e pedacinhos de massa de cacau. A Chef e fundadora Isabela Honda, da Joya Boulangerie, ao lado de sua sócia Marisol Piccoli, oferecem produtos autênticos e artesanais, mantendo a essência da panificação francesa com um toque brasileiro. Já, Frédéric Renaut que, com seus sócios, é responsável por trazer o café Les Deux Magots para São Paulo, aproveita a ocasião festiva para apresentar as receitas de sua avó. O panetone com gotas de chocolate, que enriquece ainda mais esse bolo de massa fermentada, tão amado pelo...

A premiação do Coffee of the Year, evento que escolhe os destaques do ano no país, aconteceu em Belo Horizonte MG, no dia 22 de novembro, durante a SIC - Semana Internacional do Café, e os melhores cafés do Brasil são da Serra do Caparaó, divisa entre Espírito Santo e Minas Gerais. A pequena propriedade - Sítio Campo Azul - da região da Serra do Caparaó, da cidade de Divino de São Lourenço ES, foi a vencedora e levou o prêmio de melhor café do Brasil. A 13ª edição do Coffee of the Year 2024, recebeu 570 inscrições vindas de várias partes do Brasil. O estado do Espírito Santo levou a melhor, alcançando a primeira posição nas categorias arábica e canéfora. No arábica, o grande campeão foi o produtor Paulo Roberto Alves, do Sítio Campo Azul, de Divino de São Lourenço ES, Caparaó, com um café que pontuou, na primeira fase do concurso, 90.25 pontos. O produtor Gabriel Lamounier Vieira, da Fazenda Guariroba II, de Santo Antônio do Amparo MG, Campo das Vertentes, ficou em segundo lugar ...